Ernährung & Rezepte

So wie jedes Jahr mache ich zu dieser Jahreszeit eine Frühjahrs-Kur, um Körper und Seele zu reinigen. Buddha lebte ab seiner Zeit der "Hauslosigkeit" (als er als "Mönch" zu leben begann) jedenfalls asketisch, seine Anweisungen zur Mäßigung beim Essen haben die Jahrhunderte überdauert. Generell lebe ich nach...

Ein sehr einfaches und leckeres Auberginen Gericht mit Soja-Hack aus China. Zutaten 2-3 Tassen Auberginen geschnitten (300g) 1/4 Tasse Soja Granulat + 1/4 Tasse Wasser 2 Knoblauchzehen gehackt 1 TL Ingwer gehackt 2 EL grüne Frühlingszwiebeln gehackt 1 EL Reiswein (Shaoxing) 1 EL Hoisin Sauce 1 EL Sojasoße 1/2 TL Zucker 4 EL Brühe oder Wasser...

„Buddha-Gemüse“ (für 4 Personen) Einkauf: -Reis ca. 200 g (entweder in Salzwasser oder im Reiskocher gekocht) -Kleine Maiskolben 100 g (frisch) -Karotten 200 g -Lauchzwiebeln 100 g (für Buddhisten: Etwas Lauchzwiebeln sind gestattet) -Pak Choi 500 g -Tiefkühl-Erbsen 100 g -Bambussprossen 300 g -Shiitake Pilze 200 g -Ingwer 20 g -Knoblauch 1 Zehe (für Buddhisten: 1 Zehe...

„Buddhistischer Bratreis mit Gemüse und Ingwer“ (für 4 Personen) Einkauf: -Reis ca. 200 g (entweder in Salzwasser oder im Reiskocher gekocht) -Chinakohl 300 g -Karotten 300 g -Knoblauch 1 Zehe (für Buddhisten: 1 Zehe Knoblauch ist ok). -Ingwer 20 g -Eier 4 -Nüsse 30 g (Cashew) -Salz und Pfeffer -Currypulver (nach Belieben) -Erdnussöl 4 EL -Süßsaure Soße 8...

„Buddhistische Fastenspeise mit Tofu“ (für 4 Personen) Einkauf: -Reis ca. 200 g (entweder in Salzwasser oder im Reiskocher gekocht) -Tofu 200 g -Pak Choi Gemüse 150 g -Paprika 250 g -Bambus (Sprossen) 100 g -Soja (Sprossen) 100 g -Morcheln 50 g -Shiitake Pilze 100 g -Knoblauch 2 Zehen (für Buddhisten: 1 Zehe Knoblauch ist ok) -Speiseöl 7...

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